Alien cake

[Pandora]

Alien cake, torta verde di spinaci e mandorle

Questo dolce è verde, essendo a base di spinaci e farina di mandorle. 

Lo assaggiai per la prima volta in una festa di quartiere a Milano, in uno di quegli spazi attrezzati nei quali in queste occasioni il vicinato porta da mangiare o da bare.

Vedendo questa torta verde non potevo credere che fosse davvero un dolce a base di spinaci, e invece mi piacque moltissimo. 

Ah, è senza glutine. 

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Ingredienti:

- Farina di mandorle, circa 250 grammi

- Spinaci lessi, 2 manciate 

- Zucchero, 150 grammi

- 3 Uova

- 2 cucchiai di Olio di semi

- vaniglia 

- pezzetti di cioccolato 

Procedimento:

Frullare la farina di mandorle con due cucchiai di zucchero. 

Dopo aver lessato e fatto raffreddare gli spinaci, strizzarli e   frullarli.

Mescolare la farina di mandorle con un uovo, la vaniglia e gli spinaci frullati. Verrà un pappone blob verde. 

Separare il bianco dal tuorlo delle due uova. 

Il tuorlo andrà sbattuto con lo zucchero fino a quando diventerà spumoso e liscio, a quel punto incorporato col blobbone verde alieno. 

Il bianco delle due uova andrà montato a neve con un pizzico di sale, dopodiché incorporare anche quello, delicatamente, all'impasto. 

A questo punto foderare con la carta forno una tortiera apribile, spalmare l'impasto cercando di lisciarlo, e spargere quua e là i pezzi di cioccolato affondando. 

Mettere in forno già caldo 200 gradi per un quarto d'ora, ma bisogna controllare perché ogni forno è diverso. 

Una volta cotta la torta, spargere sopra la rimasta polvere di mandorle e zucchero. 

Eccola qua