Foods 2024, 13(8), 1269; https://doi.org/10.3390/foods13081269 : 21 April 2024
Il consumo di frutta secca è stato analizzato come fattore protettivo per la gotta.
Studi esistenti hanno scoperto che i polifenoli, la vitamina C, le fibre alimentari e i minerali, che sono abbondanti nella frutta, possono esercitare un effetto di riduzione dell’acido urico, svolgendo un ruolo nell’abbassare i livelli di acido urico inibendo l’attività XOD, promuovendo l’escrezione di acido urico e inibendo il riassorbimento dell'acido urico. Tuttavia, alcuni frutti sono ricchi di fruttosio e un elevato apporto di fruttosio è considerato un fattore di rischio per l’aumento dei livelli sierici di acido urico e l’induzione di iperuricemia. Pertanto, l'interpretazione di questo risultato dovrebbe essere limitata a quei frutti che hanno un basso contenuto di fruttosio e contengono più principi attivi che abbassano l'acido urico, come pesche, mele, limoni, arance, mele, ecc.].
Il contenuto di purine del pesce è superiore a 200 mg/100 g, valore tradizionalmente considerato un alimento ricco di purine; abbiamo scoperto che il consumo di pesce non grasso era un fattore di rischio per livelli elevati di acido urico nel siero ed è interessante notare che non esisteva tale associazione con il consumo di pesce grasso.
L'olio di pesce può essere un ingrediente chiave nella prevenzione degli attacchi di gotta, poiché è ricco di acido grasso omega-3, di cui è stato ampiamente riportato che possiede attività antinfiammatorie. La ricerca clinica ha scoperto che l’integrazione di olio di pesce contribuisce ad abbassare i livelli sierici di acido urico e riduce il rischio di gotta.
Inoltre, questo studio ha rilevato che il consumo di pollame era un fattore di rischio per la gotta.